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 キララ鍼灸院
円山
札幌市中央区
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 薬膳カレー、スパイスカレーについて 
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(薬膳カレー 追加 2024/10月/15

薬膳カレー、スパイスカレーについて

薬膳カレー(スパイスカレー)を作り始めて6年目です。
だいたい2週間に一度は作ります。
数年前にコツが分かりました。 それからは美味しく作れています。

作り始めた頃のスパイスは6種類でした。
少しづつスパイスが増えて22種類になりました。

2種類のスパイスカレーを作ります。普通のインド風(パキスタン風)とタイ風です。 どちらのスパイスカレーにも13種類以上のスパイスを使います。

タイ風のスパイスカレーはココナッツミルクを使います。写真には写っていません。 贅沢に半缶から一缶を使います。 コブミカンの葉を入れると甘い独特の味と香りになります。 高級なプロの味です。 とても美味しいです。

図1: スパイスカレー、薬膳カレーの各種のスパイス
図1: スパイスカレー、薬膳カレー用の自宅のスパイス一覧